¿Qué Son Las Vitaminas? – Sus Tipos Y Funciones.

Si eres como la mayoría de las personas, probablemente hayas escuchado al menos uno de estos dichos: ¡No se olvide tomar las vitaminas! o Coma sus verduras, están llenas de vitaminas, o tal vez ¿Necesitas más energía? tienes que tomarte las vitaminas.

¿Que son las vitaminas?

vitaminas

Son compuestos orgánicos que se necesitan en pequeñas cantidades para mantener la vida, la mayoría deben provenir de los alimentos, esto se debe a que el cuerpo humano no produce lo suficiente o no produce nada en absoluto.

Todas las vitaminas naturales son sustancias alimenticias orgánicas que solo se encuentran en seres vivos, es decir, plantas y animales. Con pocas excepciones, el cuerpo no puede fabricar o sintetizar vitaminas, deben ser suministrados por la dieta o en suplementos dietéticos, son esenciales para el funcionamiento normal de nuestros cuerpos, son necesarios para el crecimiento, la vitalidad, la salud, el bienestar general y para la prevención y cura de muchos problemas de salud y enfermedades.

Una vitamina es parte de un grupo de sustancias orgánicas que está presente en pequeñas cantidades en los alimentos naturales, son esenciales para el metabolismo normal, si no tomamos suficiente cantidad de cualquier clase de vitamina, pueden darse ciertas condiciones médicas.

Una vitamina es a la vez:

  • Un compuesto orgánico, lo que significa que contiene carbono.
  • Un nutriente esencial del que el cuerpo no puede producir suficiente y que necesita obtener de los alimentos.

Tipos de vitaminas y sus funciones

Las vitaminas se utilizan de muchas maneras diferentes dentro de su cuerpo, no sirven directamente como fuente de energía, sí ayudan a las enzimas que generan energía a partir de nutrientes como los carbohidratos y las grasas. Existen dos tipos de vitaminas:

Hidrosolubles

Son aquellas vitaminas que son solubles en agua no se quedan en el cuerpo por mucho tiempo, Si bien no se pueden almacenar durante largos períodos de tiempo por lo que excretan a través de la orina y aún realizan funciones cruciales,

Vitamina B-1 o tiamina

Es importante para la función nerviosa, ayuda a convertir el azúcar y los almidones en energía, favorece la digestión, fuerte músculo cardíaco, crecimiento infantil y previene la fatiga.

Fuentes naturales: Trigo integral, levadura seca, avena, maní, cerdo, salvado, arroz enriquecido, semillas de girasol, brotes de soja.

Vitamina B-2 o Riboflavina

Parte de una enzima necesaria para el metabolismo energético, es importante para la visión normal y la salud de la piel, ayuda a liberar energía a las células del cuerpo y permite la utilización de grasas, proteínas y azúcares.

Fuentes naturales: Productos lácteos, hígado, riñón, levadura, verduras de hoja verde, pescado, huevos.

Vitamina B-3 o niacina

Parte de una enzima necesaria para el metabolismo energético, es importante para el sistema nervioso, el sistema digestivo y la salud de la piel.

Fuentes naturales: Carne, pollo, pescado, panes y cereales integrales o enriquecidos, verduras (especialmente champiñones, espárragos y verduras de hoja verde), mantequilla de maní.

Vitamina B-5 o ácido pantoténico

Cumple varias funciones corporales, como convertir las grasas en energía y sintetizar el colesterol.

Fuentes naturales: Leche, huevos, aves de corral, aguacate, legumbres y lentejas, cereales de grano entero, patatas blancas y dulces, brócoli, col y otras verduras en la familia de la col.

Vitamina B-6 o piridoxina

Ayuda al metabolismo de las proteínas, carbohidratos y grasas, controla el nivel de colesterol, ayuda al equilibrio químico entre la sangre y el tejido, evita la retención de agua, construye hemoglobina.

Fuentes naturales: Levadura de cerveza, salvado de trigo, germen de trigo, vísceras, carne de res, aguacates, plátanos, leche, huevos.

Vitamina B-12 o cianocobalamina

Parte de una enzima necesaria para hacer nuevas células, es importante para la función nerviosa, promueve la utilización de proteínas, grasas y carbohidratos, es esencial para la formación de glóbulos rojos, construye ácido nucleico, previene la anemia perniciosa, ayuda al sistema nervioso.

Fuentes naturales: Hígado, ternera, cerdo, huevos, productos lácteos, mariscos.

Vitamina C o ácido ascórbico

Es esencial para la formación de colágeno, necesario para la absorción de hierro, algunas proteínas y ácido fólico, previene la oxidación de otras vitaminas, ayuda en el metabolismo de los aminoácidos y el calcio, detiene el sangrado interno, fortalece los vasos sanguíneos, mantiene huesos y dientes duros, promueve la resistencia, mantiene las células del cuerpo juntas, previene infecciones, resfriados, fatiga y estrés, reduce las alergias, cura heridas y quemaduras.

Fuentes naturales: Frutas cítricas, bayas, vegetales de hojas verdes, tomates, coliflor, papas, batatas.

Liposolubles

Las vitaminas liposolubles se absorben a través del tracto intestinal con la ayuda de los lípidos (grasas), debido a que es más probable que se acumulen en el cuerpo, es más probable que produzcan hipervitaminosis que las vitaminas solubles en agua. La regulación de la vitamina liposoluble es de particular importancia en la fibrosis quística.

Una dieta balanceada generalmente provee suficientes vitaminas solubles en grasa, es posible que le resulte más difícil obtener suficiente vitamina D de los alimentos solos y puede considerar tomar un suplemento o un multivitamínico con vitamina D.

Vitamina A o retinol

Promueve el crecimiento del esqueleto, la estructura normal de los dientes, las membranas mucosas saludables, la piel, los ojos y el cabello saludables, es esencial para la visión nocturna, salud del sistema inmunológico.

Fuentes naturales: Aceites de hígado de pescado, hígado, zanahorias, vegetales verdes y amarillos, productos lácteos.

Vitamina D o calciferol

Promueve el desarrollo óseo y dental y el crecimiento normal, ayuda a la utilización de fósforo y calcio, mantiene el sistema nervioso y la acción del corazón y previene el raquitismo.

Fuentes naturales: Yemas de huevo, hígado, pescado graso, leche fortificada, margarina fortificada. Cuando se expone a la luz solar, la piel puede producir vitamina D.

Vitamina E o tocoferol

Protege la reserva corporal de vitamina A, los tejidos y la grasa de la oxidación destructiva y la degradación de los glóbulos rojos, fortalece las paredes capilares, regula el ritmo menstrual, previene la pérdida de otras vitaminas, ayuda al flujo de sangre al corazón, reduce el colesterol en la sangre y los ácidos grasos, es vital para la salud celular, regula las proteínas y el metabolismo del calcio.

Fuentes naturales: Soja, aceites vegetales, brócoli, coles de Bruselas, hojas verdes, harina enriquecida, trigo integral, germen de trigo, cereales integrales, huevos.

Vitamina K

Es necesario para la coagulación sanguínea adecuada.

Fuentes naturales: Vegetales de hoja verde como la col rizada y espinaca, vegetales verdes como el brócoli, las coles de Bruselas y los espárragos.

Datos interesantes sobre las vitaminas

  • Son sustancias que su cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. Hay 13 vitaminas que tu cuerpo necesita.
  • Son esenciales para el crecimiento y desarrollo normal de un organismo multicelular.
  • La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es comer una dieta balanceada con una variedad de alimentos.
  • Los suplementos dietéticos a menudo contienen vitaminas, pero también pueden incluir otros ingredientes, como minerales, hierbas y productos botánicos.
  • En aquellos que de otra manera son saludables, no hay evidencia de que los suplementos tengan algún beneficio con respecto al cáncer o la enfermedad cardíaca.
  • Las dietas recomendadas reflejan la cantidad de cada vitamina que la mayoría de las personas deben consumir cada día.
  • Los seres humanos deben consumir vitaminas periódicamente pero con horarios diferentes, para evitar deficiencias.
  • Cada vitamina tiene trabajos específicos, si tiene niveles bajos de ciertas vitaminas, puede tener problemas de salud.
  • En grandes dosis, algunas vitaminas han documentado efectos secundarios que tienden a ser más graves con una dosis mayor.
  • Los anti-vitaminas son compuestos químicos que inhiben la absorción o las acciones de las vitaminas.
  • La mejor manera de obtener todas las vitaminas diarias que necesita es comer una dieta balanceada que contenga una amplia variedad de frutas, verduras, productos lácteos fortificados, legumbres (frijoles secos), lentejas y granos integrales.
  • La mayoría de los países colocan los suplementos dietéticos en una categoría especial bajo el paraguas general de alimentos, no de medicamentos.
  • La Unión Europea y otros países de Europa tienen regulaciones que definen límites de dosis de vitaminas (y minerales) para su uso seguro como complementos alimenticios.
  • Los antiguos egipcios sabían que alimentar el hígado a una persona ayudaría a curar la ceguera nocturna, una enfermedad que ahora se sabe es causada por una deficiencia de vitamina A.
  • La razón por la que el conjunto de vitaminas se salta directamente de E a K es que las vitaminas correspondientes a las letras F-J se reclasificaron con el tiempo, se descartaron como pistas falsas o se renombraron debido a su relación con la vitamina B, que se convirtió en un complejo de vitaminas.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba