Tipos de Vinagre – Características, Propiedades E Importancia.

El vinagre proviene de las frases francesas “vin” y “aigre” traduciéndolo a vino y agrio creado por Louis Pasteur en el año 1864. Fue uno de los vinagres más usados de la cocina en esa época dándoles toques daba únicos con un aroma reconocible.

El vinagre nació al fermentar el alcohol y acética pero el ácido acético es el elemento más presente con un 5% y 6%. Para obtenerlo se usan levaduras que transforman al azúcar del vino en alcohol.   

Hoy en día no hay que elegir el primer vinagre que nos encontremos ya que existen variedades y cada uno con sus características. En este artículo aprenderás cuales son los  mejores vinagres con sus ventajas y desventajas, cual es el más sano o el más dañino para ti.

El desconocimiento nos hace elegir vinagres equivocados es por ello que te enseñaremos a saber diferenciarlos para cuando se te antoje cocinar elabores platos magníficos. Es probable que no sabías la existencia del vinagre o probado alguna vez. El vinagre cuenta con grandes propiedades que mejoraran tu salud y hacer de tu hogar libre de bacterias.

Vinagre de vino

El mas conocido de los Tipos de Vinagre se consigue mediante la fermentación del vino y la uva es muy utilizada en zonas Europeas como España, Francia e Italia. Se puede apreciar como un vino blanco o vino tinto el primer vino lo usan para aliñar ensaladas y verduras como la mayonesa o la salsa holandesa mientras que el segundo vino hace que las carnes rojas tengan mejor sabor.

Tipos de Vinagre

Tiene usos en el cuidado del hogar y personal pero quién diría que el vinagre de vino es utilizado en pinturas. Ayuda a tener mejor adherencia y se puede utilizar para eliminar plagas en las plantas.

Tipos de Vinagre blanco

Es elaborado a partir de la caña de azúcar o maíz utilizada para saldas envasadas o encurtidos. Es de los más utilizados en los hogares se aprecia de un color transparente y de sabor fuerte.

Además de ser utilizado para la conservación de alimentos es usado con frecuencia en los labores de la casa. Este vinagre es de los tipos con aroma poco delicado. También es usado para limpiar la ropa de color devolviéndole la vida y para tener siempre limpio el baño o muebles. Si es unido con agua es capaz de quitar sobras de pegamentos y si tienes objetos oxidados no lo pienses en dejarlos en vinagre blanco los dejara como nuevos.

Vinagre de manzana

Es muy consumido porque su sabor es suave se elabora con pulpa de la fruta. El azúcar que conserva se convierte en alcohol y luego en ácido acético.

Vinagre de manzana

Es muy utilizado como condimento en las ensaladas y cuenta con muchos usos para el cuidado personal. También se usa el vinagre para dejar limpio superficie de los baños y quitar los olores desagradables de las alfombras.

El vinagre de manzana también es utilizado para el cuidado de nuestra piel y aplicando mascarillas en las noches reducirá el acné o manchas. Ayuda a dejar el cabello sedoso y reluciente.

Vinagre de jerez

Este vinagre es muy común en España por su gusto especial y de tono brillante. Es de los preferidos para el aliño del gazpacho o para hacer salsa para el guiso de la carne.

Este vinagre puede durar un envejecimiento de 6 meses a 2 años incluso a 10 años aunque hay vinagres que tiene mayor maduración.

Vinagre balsámico

Este vinagre es un manjar difícil de encontrar todos los días ya que los que hay en los supermercados son imitaciones al original. El vinagre viene de raíces italianas y es muy reconocido es elaborado desde el jugo de la uva hervida tiene gran cantidades de azúcar pero para obtener este vino hay que dejarlo reposar 6 a 12 años. Se aprecia de color oscuro y se emplea para carnes rojas, ensaladas o para postres de fresas.

Si añades un poco de vinagre balsámico al agua de los caninos ayudara a eliminar las garrapatas. También se puede usar como acondicionador para el cabello y usarlo después de afeitarse.

Vinagre de hierbas

Vinagre de hierbas

Al igual que el vinagre de vino y blanco pero añadieron aromáticas hierbas para potenciar las matices y darle un toque único.

Vinagre de arroz

Es el vinagre más preferido en el continente asiático como lo es Japón y China es de sabor dulce. El color depende del tipo ya que puede ser de color dorado, blanco o rojizo eso será si el vinagre es 100% de arroz o mezclado con trigo. Es ideal para sazonar el sushi y algas también para darle gusto a las hortalizas o verduras crudas o cocinadas.

Vinagre de arroz

Tiene acidez similar a la manzana y un sabor que se asemeja al vinagre blanco cuenta con varios beneficios para nuestra salud. Además de tener aminoácidos puede mejorar sistemas como el inmunológico e incrementa la absorción de los nutrientes. 

Vinagre de miel

Aunque parezca un tanto raro existe el vinagre de miel llamado hidromiel. Se obtiene a partir de la fermentación de la miel utilizada para dulces aunque es buena idea combinarla con aliños para alguna ensalada.

Vinagre de malta

Es muy común en Finlandia, Suecia, Noruega y más países de Europa aunque es muy popular en Estados Unidos. Su ingrediente principal es la cebada con sabor un sabor amargo y fuerte perfecto para hacer postres tradicionales.

Vinagre de frambuesa

Este vino se creó a partir del jugo de las frambuesas tras tener varios procesos de fermentación. Favorito para sazonar hígados.

Vinagre de frambuesa

Propiedades del vinagre

  • Todos los Tipos de Vinagre son conservantes naturales para los alimentos y por tener propiedades que ayuda a bajar el pH de alimentos protegiéndolos de cualquier crecimiento de bacterias.
  • Tiene la capacidad de desdoblar fibras ablandando la carne de forma natural.
  • Potencia el sabor de las comidas y utilizada para la elaboración de salsas, mayonesas y guisos aportando acidez interesante.
  • Ayuda a evitar el crecimiento de los hongos y desinfectando los equipos utilizados para hacer alimentos además elimina malos olores.
  • Es importante en la industria textil porque ayuda a fijar el color de la tela. También se usa en la industria química para elaborar el líquido para limpiar vidrios.

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