Tipos de Pasta : Conoce los diferentes tipos de pasta

Los distintos Tipos de Pasta son uno de los alimentos preparados a base harina que más popularidad tiene a lo largo de todo el mundo. La pasta se puede comer con huevos, verduras, carnes y casi cualquier otro alimento sirve de acompañamiento. Cabe decir que la pasta, al no tener un solo origen predefinido, tiene gran cantidad de variantes y es por este motivo resulta normal que haya tipos de pasta.

Variedades dietéticas de la pasta

La pasta tiene diferentes variedades dietéticas para diferentes tipos de personas, más si los individuos sufren de algún tipo de enfermedad. También hay variedades dietéticas en función a las diferentes etapas de la vida. Se encuentran los siguientes:

  • Pasta para niños: Este tipo de pasta se prepara con base de una harina ya previamente digerida y se le añade leche en polvo junto con azucares para mejorar su calidad nutricional y sabor
  • Pasta para personas diabéticas: Dentro de esta sección encontramos la pasta que sustituye el almidón por proteínas u otros ingredientes, esto se hace para reducir los carbohidratos en la mezcla
  • Pasta para personas con deficiencia renal: En este caso las proteínas que contenga la mezcla son reemplazadas netamente por carbohidratos, esto disminuye el valor nutricional pero, crea una pasta muy rica en energía
  • Pasta para personas con hipertensión: Este tipo de pasta es hecha con una mezcla normal, pero en cambio, la harina se amasa con agua destilada sin sal
  • Pasta para personas que sufren de obesidad: A medida que aumenta la obesidad, han surgido alternativas para ayudar a combatir esta enfermedad. La pasta que se enfoca a personas con este padecimiento tienen sustituido el almidón por sustancias no asimilables
  • Pasta para personas celiacas: Este tipo de pasta es elaborada con harina de maíz o de arroz sin gluten .
Tipos de pasta

Tipos de pasta

La pasta es un alimento que se ha expandido casi alrededor de todo el planeta, es normal encontrar todo tipo de variedades, encontrando pastas largas, cortas y hasta algunas que se preparan exclusivamente para que se puedan rellenar.

Tipos de Pasta largas

Espaghetti

Espaghetti

Este tipo de pasta es de origen italiano y es increíblemente común encontrarlo en platillos de todo el mundo. Su elaboración se basa en harina hecha a base de grano duro y agua. En apariencia suelen parecerse mucho a una cuerda muy delgada, cortada circularmente y que tienen una longitud aproximada de unos 25 a 30 centímetros. A día de hoy se considera el alimento que más representa la gastronomía italiana en el planeta.

Tallarines

Tallarines

Los tallarines son una pasta alargada, anchas, de forma achatada que se integran a las pastas de origen italiano. En su forma inicial eran consumidos al dente, acompañados solamente de mantequilla aunque en el siglo XVIII fue cuando se empezaron a usar salsas para añadirles sabor.

Vermicelli

Vermicelli

Esta pasta suele presentarse con secciones redondeadas y es muy similar al espaghetti. Su principal diferencia radica en una longitud mucho más corta y un grosor más delgado. Suelen encontrarse preparados en sopas, son especialmente comunes y tienen una variante llamada Vermicelloni que suele verse mucho menos.

Pappardelle

Entre las pastas menos comunes se encuentra el Pappardelle, se venden en una presentación de dos o tres centímetros de anchura. Suelen emplease en algunas sopas, aunque se pueden comer secos acompañados de carne u otros alimentos.

Fettucine

Fettucine

En su elaboración suele usarse huevo, harina y agua. Su principal característica radica en ser plano y alargado, generalmente se venden secos, aunque también los hay de preparación artesanal mucho más frescos.

Ziti

Ziti

Los Ziti provienen también de Italia y están elaborados de harina de grano duro. Se caracterizan por tener forma cilíndrica, muy parecido a los populares macarrones. Están pensados para la creación de lasañas, aunque también se puede comer de forma individual o como acompañamiento de ensaladas.

Cabello de ángel

Este tipo de pasta tiene el menor grosor del mercado, su espesor va desde los 0,88 a los 0,77mm. Este tipo de pastas tiene un gran atractivo para aquellas personas que disfruten de los caldos.

Tipos de Pasta Cortas

Macarrones

Macarrones

Es una de las pastas más conocidas alrededor de todo el globo, están hechas de harina de trigo, huevo y agua. Su presentación se basa en un tubo alargado que según la leyenda, fueron llevados a Italia por Marco Poco cuando este regresaba de una expedición de China.

Rigatoni

El Rigatoni tiene una presentación curiosa, se trata de un tubo relativamente ancho con una serie de estrías por el lado exterior. No en vano, estas estrías se usan para ofrecer mayor superficie y adherencia a las salsas que se usen como saborizantes.

 Penne

Los Penne están fabricados con harina basada en grano duro, tienen forma cilíndrica y pueden o no tener estrías en su exterior. Los extremos del cilindro tienen la característica de cortarse en forma oblicua. Se comen acompañados de carne, salsas y otros alimentos.

Tortiglioni

Tortiglioni

Suelen parecerse a los Rigatonni, aunque, se diferencian por tener un diámetro inferior y solo tener unos pocos centímetros de longitud. Suelen usarse para acompañar ensaladas o prepararse con setas entre la multitud de platillos que se suelen crear con ellos.

Ñoquis

Su nombre casi literalmente significa grumo o pelotilla. Están elaborados a base de patatas, harina que puede ser de maíz o de calabaza y queso de ricota. Los ñoquis tienen una forma de preparación algo distinta a la pasta común. De forma consecutiva los platillos suelen estar acompañados con salsas, quesos, mantequilla y algunos alimentos proteicos.

Fusilli

Los Fusilli se caracterizan rápidamente por su apariencia, tienen forma helicoidal y llegan apenas a tener unos centímetros de largo. Pueden tener diferentes colores dependiendo de la cantidad de frutas o verduras que se le añaden a la harina al momento de prepararla. Suelen conocerse comúnmente con el nombre de “tornillitos”.

Pastas Rellenas

Existen pastas en forma de lonchas utilizadas especialmente para la realización de lasañas y otras que, tienen diferentes nombres dependiendo de su forma. Están los Ravioli y su forma de cuadrado o los Tortelini con forma de rollito que se anuda para meter en su interior carne. También están los Cappelletti que son pastas rellenas con forma de sombrero pequeño.

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